远丰电商小编最近了解到：
据悉，由中国烹饪协会主办、北京国餐、餐标网、食云集、国际餐饮展、超越会、北记新中式面点、饭美美协办的中国餐饮新零售产业促进委员会成立大会暨中国餐饮新零售跨界融合领袖峰会，于3月7日在上海浦东举行，其科学的指导将会帮助餐饮行业在新零售方向取得新的突破。
互联网科技的快速推动下，餐饮新零售也成为了行业创新的代名词。如今，站在新零售风口之下的餐饮行业，如何稳中求变求增长成为产业发展的新命题。
餐饮业为什么要参与新零售？因为消费者变了。当90后走向三十而立，95后、00后消费者成为未来消费主力，作为基础服务产业的餐饮业创业者只有吸引住消费主力的目光才有可能在经营中相对轻松。毕竟，有数据显示，餐饮业的淘汰率超过50%。
另外，从市场环境趋势看，中国已经从“人口红利”发展到“科技红利”阶段。餐饮行业作为服务业重要组成部分，亟需跟上节奏。
为什么餐饮业传统的经营方式已经不讨好了？
1，基础环境跟不上需求：快餐店的用餐节奏快，但是门店座位有限，顾客就餐都在峰值时间，不免常常需要排队。而这一点的连带影响是，用餐环境的嘈杂和混乱和不能及时清洁。
2. 后厨管理效能低下导致消费者体验差：手工操作的大量纸质订单管理无序。传统纸质订单难以让服务员和厨师把握上菜情况，制作流程和上菜流程得不到有效管控，容易导致后厨“慌乱”出错带来客户体验的落差，影响门店的生意。通过数字化手段打造有条不紊的后厨，就能方便的解决这个难题。
3.跟风售卖没有形成自己的特色：餐饮业竞争激烈，在经营过程中，很多老板因为生意不景气而想要引进新品。于是，别人啥东西卖得火，自己也跟着卖，于是变成今天引进这个，明天又引进那个，不仅管理不好食材，还让顾客对你的定位模糊，无法形成品牌记忆和黏性。
4.盲目打折促销不能带来真正增长：多数餐饮店老板，遇到不明原因的销量下滑总想着用“打折”来促销。打折就成为了多数餐饮店老板的救命稻草。但实际上，盲目打折不能给你带来利润，也不能让顾客喜欢上你。真正的打折促销，应当是有充分目的，才能有很好的结果。
企业转型新零售的关键在哪里，为什么企业需要了解新零售电商解决方案？
一、作出自己独到的特色
虽然都在餐饮领域，可以在某一个特色上做到极致。比如以服务好为特色的海底捞、性价比高的绿茶、或提供某种新体验。尽量结合市场的整体情况，做好精细的划分和自身的精准定位。
二、充分利用互联网升级玩法
连锁店铺可以考虑独立建商城网站，或可通过主流的第三方平台（外卖平台、微信微博平台等）宣传自己的产品，消费者可以通过平台进行订餐、商家还可以通过用户评论吸引更多的客户。具体可以这样做：
1）充分盘活线下流量，将线上和线下流量整合
2）重视内容管理，并针对不同平台的调性与客户群制定不同的内容策略
3）充分利用大数据、人工智能等新技术指导经营策略的调整
4）将餐饮管理体系梳理到标准化，应对复杂多变的消费市场
5）利用第三方服务机构实现资源共享，增加商家间的良性互动
三、餐饮店本身的口味
新技术和创新的经营模式是发展理念的革新，但企业固守餐饮的根本仍旧是最核心的部分。不能因为包装而把餐饮本身忘记了。好的口味是餐饮行业口碑传播带来新客流留住老客流的根本。
事实上，在蓬勃发展的餐饮新零售的环境下，餐饮软件服务和餐饮供应链的升级已经渗透到餐饮品牌的创立和发展。但，目前餐饮智慧化多是龙头餐饮公司在深耕布局，中小型餐饮公司的响应速度明显较慢。这些企业还需要对新技术和发展方向更多关注，及时调整经营策略方能不落后于行业发展的脚步。
预约演示
400-858-1598
在线咨询
